Sauce aux champignons 

Ingrédients :
10 champignons/ou mélange de champignons - 1 échalote - 1 gousse d’ail - 1 dl de vin blanc sec - 3 branches de thym mondé - 5 dl de VOL5
 
Recette :

• Coupez les champignons en tranches.
• Émincez l’échalote et hachez l’ail.
• Faites revenir l’échalote, l’ail et le thym et arrosez le tout de vin blanc.
• Faites réduire jusqu’à 1/3.
• Ajoutez les champignons et portez brièvement à ébullition.
• Ajoutez VOL5 et faites réduire éventuellement.
• Finissez éventuellement la sauce avec de la crème (végane).